法棍式面包的做法
法棍式面包的做法
原料：平酵母粉、温水、盐、高筋面粉、玉米粉 做法：1 ，将木和酵母粉混合搅拌，待15分钟让其溶解。然后脑入盐搅拌。接着煎入高筋面粉， 每次放一杯， 用木勺不停搅拌成面团。2 . 光滑的桌面上撒些玉米粉. 将面团放于其上， 揉至表面变得光滑、有弹性。将面团用湿毛巾盖住发酵2 - 4小肘。3 ，将发酵完的面团分成创分揉成长条。将长条状面团放于烤盘上， 在面团表面撒上玉米粉. 静置5分钟。4 . 用刮刀在面团表面压上条纹.5 . 在烤箱底部版入一个装有沸水的平底金属盘.让水蒸气充满烤箱内部约10 分钟.将盘取出。放入烤盘. 205° 烤大约40分钟即可。小贴士:1 . 之所以让烤箱内充满水蒸气. 是因为水蒸气可以保护面团的表面. 以利于面团的膨发. 这样可以使面包细腻、松脆的表层呈现金黄光亮的颜色。2. 将装有沸水的平底金属盘放入烤箱的时候，一定要戴上耐高温的手套，以避免烫伤。