简单日式圆圈面包的做法
简单日式圆圈面包的做法
配方： 高筋面粉 125克 砂糖 8克 盐 3克 酵母 3克 水 80克 培根丁 20克 装饰糖水： 水 500克 砂糖 10克 将所有材料称好煮沸即可。 做法： 1.将所有材料倒入家庭和面机中搅拌至面团光滑有弹性。 2.立即分割60克一个滚圆松弛15分钟。 3.将面团排气对折。 4.将面团卷成圆柱形。 5.将面团搓成长条形，扭出花纹。 6.将面团另一个接口压平，将面团接口接住成圆形。 7.以温度30℃，室温发酵40分钟。 8.将装饰糖水煮沸，将面团放入水中，每面烫10秒左右。 9.捞出沥干，放入烤盘。 10.以温度210℃，烘烤18分钟左右。