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    美食天下菜谱

    炸馓子

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-08-31

    4817人看过

    查看评论 0条

    炸馓子
    炸馓子的主料：
    面粉

    面粉500克

    炸馓子的辅料：
    鸡蛋

    鸡蛋1个

    炸馓子的调料：
    食盐

    食盐 12克

    植物油

    植物油 500克

    炸馓子的做法

    用料：面粉500克、鸡蛋1个

    调料：盐12克、植物油500克

    炸馓子做法：

    • 1、将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟
      2、案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根
      3、将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9-10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成
      小贴士：
    • 馓子是一种油炸面食。在青海，汉族在腊月底制作，过年时招待客人，在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少数民族的群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。
       


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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