面点师课程-莜面饺子的做法
用料:莜面500克,猪肉150克,胡萝卜500克,大葱50克,调料:酱油10克,麻油5克,盐10克,味精2克,姜10克,花椒水少许面点师课程-莜面饺子做法:
1.莜面放盆内,倒入开水500克,用木棒搅匀,再用手揉匀揉光成烫面团,盖严备用,防止面凉。
2.肉切碎剁烂,胡萝卜切碎,葱姜切末,肉馅加调辅料拌匀,最后加入胡萝卜,葱花,麻油拌匀即成馅。
3.面团上案搓成长条,揪成20个剂子,逐个压扁擀成直径10厘米的圆皮,包入馅心,对边折捏成月牙形,上屉蒸15分钟即可,食时稍晾,待面皮定住不粘手时即可食用。
小贴士:质量标准:皮香馅鲜,软嫩味美。
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