韭菜炒烧饼的做法
食材 曲阳烧饼韭菜鸡蛋调料 生抽食用油
1.准备好原料：曲阳烧饼、韭菜、鸡蛋。
2.韭菜洗净切寸段，鸡蛋打散，烧饼掰成小块。
3.锅中油热，将鸡蛋液倒入，炒至快凝固。
4.倒入韭菜段、生抽。
5.炒匀后倒入烧饼块。
6.翻炒均匀即关火。
主厨小贴士
曲阳灵山烧饼制作过程：用压面机压面，反复几次把面压成平整的面片；切成大小相等的方块；每一块面片上涂一点油，再折叠，再擀开；在一个方形的木制容器里铺一层芝麻；面片的一面刷上水，整齐地摆在芝麻上，每一片都要用手压，使芝麻粘牢；粘好芝麻的面饼摞起来，扎眼；生炉子，火好后，放里贴烧饼，贴之前要在没有芝麻的一面刷水，便烧饼能粘在炉壁上；烤大概十几分钟，熟啦！出炉出需要技术，做得好的直接就可以取下，不行就要用铲子了。