卷心菜虾皮馅饼的做法
食材 面粉300克温水卷心菜半个虾皮50克木耳两朵葱一棵姜一块调料 花椒粉少许盐少许植物油少许香油少许
1.卷心菜剁碎加盐腌渍10分钟后，挤去水分、虾皮、木耳剁成细末。
2.调入花椒粉、盐、葱姜末、食用油、香油拌匀成馅。
3.面粉加温水揉成较软的面团放置三十分钟。
4.面团较软可以手中抹些食用油防粘，在手中压成饼状。
5.包入馅料(尽量多放点馅更好吃)。
6.收口，为防止底部面皮过厚，可将底部多余的面去掉。
7.电饼铛或平底锅放入少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内。
8.用小火烙至两面金黄即成。
主厨小贴士
面粉的主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。