核桃酸奶苏打面包的做法
食材 原味酸奶185克低筋面粉200克核桃仁40克调料 植物油1大勺小苏打1/2小勺泡打粉2小勺盐1/2小勺
1.将低筋面粉，小苏打，泡打粉，盐混合均匀。
2.倒入15ML植物油。
3.用小刮刀轻轻的拌匀。
4.倒入切碎的核桃仁搅拌均匀。(生桃仁请预先用烤箱200度烤8分钟，烤出香味，冷却再使用)。
5.倒入酸奶。
6.用手混合面粉与酸奶，使之成为面团，然后放在案板上。此时面团粗糙且多块，不要过度搅拌。
7.用擀面杖由中间向两端把面团擀成椭圆形。很粘黏的时候可以散些面粉。把椭圆形面团由上往下对折。对折后，旋转90度再一次擀长。对折。重复这个过程，擀10次左右。直到面团变得光滑，不沾手。
8.擀好的面团分成四等分，整成你喜欢的形状。
9.并用刀在表面划两道深1CM左右的口子。表面喷一些水，立即放入200度的烤箱，烤30-40分钟。
主厨小贴士
1、面团搅拌的程度是关键。一般情况下，擀10-12次即可达到面团光滑不粘手的阶段。切勿再继续擀。如果擀得过度，面包组织会变得不好嚼且难以下咽。如果擀得不足，面包组织会粗糙，并且影响成品的体积。
2、用刀划口子的时候，可以划深一点，但别划浅了。划深有助于面包体积的膨大。
3、请不要把面包放置太长时间。因为如果面包的表皮变得不脆了，就没有那么好吃了。