天然养生面包的做法
食材 高筋面粉500克酸奶150克牛奶200克天然葡萄干酵母液20毫升调料 蜂蜜60克盐2克
1.在面粉里加入60克蜂蜜。
2.加入150克酸奶。
3.加入200克牛奶和20毫升葡萄干酵母液。
4.把面团揉成团。
5.用折叠法照样可以增强筋度。
6.再演示一下折叠方法。把面团展开。
7.向左右折叠一次。
8.向下折叠一次。
9.再向上折叠一次。
10.其实为了演示给大家看我才这么折叠，其实折叠不用那么标准，你完全可以直接把面团拿在手上来折叠，关键是把面团拉长，然后可以随意的左右折叠。在接下来的两个小时每半个小时折叠一次，共折叠4次后，让面团开始发酵。
11.哈哈，考验你耐心的时候了，天然酵母液发酵很慢很慢，要发到面团两倍大根据温度时间从5个小时到24个小时不等，以我们这里现在平均温度18度为例，要发酵12个小时，所以其实也不麻烦，面团揉好后让其在室温下过夜发酵就可以了，第二天再继续做啊。
12.再把面团揉一下，这叫排气。
13.把面团分成每个60克左右的小剂子。静置20分钟。
14.把小面团搓圆后开始第二次发酵。我一般把烤盘放入烤箱中上层，下面放一只装满温水的大碗，这样可以加快发酵。
15.发到两倍大一般两个小时。烤箱预热190度，然后放入中层烤制20分钟，为了让表皮上色，在最后5分钟可以把烤箱移到中上层。（烤到十分钟时给面包刷一层蜂蜜。）。