葱香肉松面包卷的做法
食材 高筋面粉380克低筋面粉60克细砂糖50克干酵母7克水200克鸡蛋50克奶粉15克白芝麻肉松香葱末全蛋液调料 盐4克黄油45克沙拉酱
1.除黄油外将所有原料放入面包机，搅至20分钟后加黄油搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，（我用的面包机揉面共需要60分钟）直接在面包机里进行基础发酵。将发酵好的面团用手压出气体，分成两份揉圆，进行15分钟中间发酵。
2.中间发酵好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。
3.将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里，尽量与烤盘完全贴合。面片铺好以后，进行最后一次发酵，把烤盘放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门，直到面团变得有原来的2倍大，约需要40分钟。
4.在发酵好的面团上刷上全蛋液，撒上白芝麻。
5.之后在撒上香葱末，放进预热好的烤箱，烤13分钟左右。
6.直到面包表面金黄色。烤好的面包，倒扣在另一张干净的锡纸上，移去烤盘，并撕去底部的油纸，等待面包冷却。
7.面包冷却到和手心温度差不多的时候，在面包表面涂满沙拉酱。
8.并撒上肉松。
9.在准备开始卷起来的一边用刀划几条口子，但不要划断（卷的时候会比较容易）。
10.紧紧地卷起面包。卷好的面包用锡纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型。
11.面包卷定型后，撤去锡纸。
12.切去两头的部分，再将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱，粘满肉松就可以了。