红薯汤圆的做法
食材 红薯泥80g水磨糯米粉核桃仁奶酪调料 熟黑芝麻白砂糖
1.将核桃仁用刀切成小粒状，放入锅中翻炒至颜色发黄时加入熟黑芝麻。
2.再翻炒几下就加入奶酪块，全程要一直用最小火。
3.继续炒至奶酪全部融化，与核桃仁、黑芝麻相互融合了，加入适量的白砂糖拌匀即可关火晾凉备用。
4.红薯去皮用小勺按压成泥。
5.加入适量糯米粉、清水、白砂糖，调拌成软硬适中且不黏手的面团，水要分次试探着加。
6.将面团滚成长条再依次切成同等大小的剂子。
7.取一个小剂子，在手中按扁成片状。
8.放入馅料。
9.收口滚圆即成。
10.包好后一次吃不完可以排整齐放冰箱冷冻至硬，然后再装保鲜袋，随吃随取。
11.煮汤圆时拿出无需解冻，放入烧开的水里，用勺在锅底轻轻的推动一圈以防粘锅。
12.然后大火煮至汤圆全部漂浮即可。
主厨小贴士
红薯参了糯米粉甜味会变淡，所以面团里也要加入少许白砂糖，有甜才能好吃