南瓜红豆沙面饼的做法
新学期伊始给孩子做一款南瓜红豆沙面饼
今天给大家推荐这款南瓜红豆沙面饼，这款面饼只用南瓜泥和面，不放别的东西，里面的馅料是红豆沙，这样一结合，口感真是非常好，营养就更没得说了啊！
南瓜红豆沙面饼
原料：南瓜350克左右、高筋面粉（或者普通面粉）400克、白糖20克、红豆沙、酵母粉5克、盐2克
南瓜红豆沙面饼做法
1.350克南瓜去皮后切成小块放入加有冷水的锅中蒸15分钟；
2.蒸好的南瓜用勺子压成泥晾凉后备用；
3.400克面粉里加入5克酵母粉，20克白糖和2克盐；
4.加入300克南瓜泥，边加边和面到光滑为止；
5.盖上盖子或者保鲜膜让面团发到原来的两倍大；
6.发好的面团再揉一下，把里面的气体排掉；
7.把面团分成60克一个的小剂子，用保鲜膜盖上醒15分钟；
8.把小剂子搓圆后转成窝形后尽可能多包入红豆沙，包好后封口朝下，摁扁
9.把摁扁的面团放入平底锅，先大火一分钟后改最最小火（一朵小火），两面各煎10分钟左右就可以出锅了
金灿灿的红豆沙南瓜面饼出锅了，出锅的时候吃真是香的不得了，南瓜的香味，加上里面红豆沙的绵密，绝了！我家好男儿喜欢的不得了，这回我一共做了12个！可以吃几天了啊！
做南瓜红豆沙面饼的注意事项：
1、南瓜要选用老南瓜，如果没有可以买圆的橙色品种的，非常适合做面点；
2、冬天天气冷，江南人家室内又没有暖气，又很少开空调，所以发酵是个问题，所以我们在加酵母粉的时候可以在规定的量的基础上多加2到3克，同时可以用白色塑料泡沫自己做个保温箱，或者可以放在烤箱里，下面放点热水发酵，或者在和面的时候用温水（这款面饼里的南瓜泥温热时就可以加入面粉和面了），但是不要超过45度，那样酵母菌被烫死了，所以会出现面团怎么都发不起来的情况；
3、面团一定要揉到三光，手光，容器四壁光，面团光滑才可以；
4、发酵好的面团揉完后分成小剂子还要再醒一会，那是因为这样的面团会完全扩张开了，否则面团会缩回去，不容易操作；
5、用南瓜泥和面的时候要慢慢地加，一下子加多了那样只能加更多的面粉弥补了；
6、我用的是高筋面粉，你完全可以用普通的面粉，只是高筋面粉会更吸水，所以用普通面粉的时候南瓜泥的量要略微少点；
7、关于面饼的煎制问题，一开始的一分钟可以大火加热，让锅子马上热起来，但是大火时间也不可过长，不要超过一分钟，否则容易焦了，接下来一定要转为只有一朵火的小火或者比小火大一点点就可以，如果你实在怕煎糊了，就在大火一分钟后全部用小火10分钟后翻面再10分钟，如果你有两只平底锅，那样速度就快多了；
8、做好的面饼除了趁热吃掉几个，剩余的要放凉后放在保鲜袋里，放入冰箱冷冻就可以，吃的时候用微波炉转一分钟或者蒸一下也可以。