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美食天下菜谱
创建时间：2018-12-12
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【莜面鲜蔬羊肉卷饼】主料：莜面100克 普通面粉180克 开水200克配料：羊肉 香菜 生菜 葱（适量）调味料：盐 孜然 辣椒碎 花椒面 白胡椒粉 酱油醋（适量）做法：1. 将莜面中间扒出一个坑，将开水倒在坑里，用擀面棍迅速搅拌均匀；2. 放凉后再加入普通面粉，揉成面团，饧面10分钟；3. 生菜洗净；4. 生菜洗净、切段；5. 羊肉切薄片，加入盐、花椒面、白胡椒粉、酱油腌渍；6. 面团搓成长条；7. 面团搓成长条；8. 揉圆、按扁、擀成薄饼；9. 电饼铛预热后，刷少少的油，放上饼；10. 烙制2分钟，微微发黄即可；11. 热锅凉油，加葱末、黄豆酱爆香，加入羊肉翻炒均匀；12. 加入孜然碎、辣椒面炒匀；13. 最后加入香菜段，炒匀出锅；14. 薄饼平铺生菜，放上菜卷成卷即可。
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