咖喱味蛋炒面的做法
主料： 挂面400g 鸡蛋2个 辅料： 洋葱50g 食用油适量 食用盐适量 料酒适量 耗油少许 生抽少许 香葱适量 原椒酱适量 生姜少许 花椒粉适量 咖喱粉少许
1.挂面煮断生即捞出
2.过凉水，，水中加一点香油，为了面条不粘住，这一点很主要
3.过水后捞出控干水份
4.洋葱切丝
5.鸡蛋碗中打散
6.咖喱粉、花椒粉、食用盐、料酒、耗油、生抽，调成汁
7.置锅加油，油热放入控干水份的面条，随即晃动大勺
8.面条炒成金黄色翻勺继续晃动大勺，不要把面条弄散
9.两面都炒好把面倒入盘中
10.锅中加油，油热放入洋葱翻炒
11.随即放入炒好的面条
12.翻勺，调料汁均匀倒在上面
13.鸡蛋汁均匀倒在上面，翻勺后晃动大勺
14.再翻勺，调料汁被吸收后出锅。有点累，不过非常好吃。