海鸭蛋蛋黄酥的做法
主料： 中筋面粉85克 猪油27克 糖粉15克 水25克 低筋面粉60克 猪油30克 辅料： 豆沙馅200克 咸鸭蛋黄8个
1.把水油皮面团材料放在一个盆里，用筷子搅拌成絮状
2.油酥面团所有材料放在一个盆里，揉捏成面团
3.松驰好的水油皮面团和油酥面团都平均分成16份
4.取一个水油皮面团，用手压扁，放入一个油酥面团包起来，捏紧收口。
5.包好的面团用擀面杖擀椭圆形，从一侧卷起成卷，全部做好后，盖上保鲜膜松驰15分钟
6.松驰后取一个面卷，用擀面杖竖着擀成长椭圆形。从一侧卷起成卷。卷好所有的卷，盖上保鲜膜松驰20分钟。
7.把豆沙馅每25克一份，共分成16份。
8.取一份豆沙馅按扁，放入一整个咸鸭蛋黄。
9.用擀面杖把面卷擀成圆片，放入一个豆沙蛋黄馅
10.包好的蛋黄酥刷上鸡蛋液，表面撒上黑芝麻，我只有白芝麻了，黑芝麻会更好看些，烤箱175度 25分钟
11.