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海鸭蛋蛋黄酥

菜谱创建时间

创建时间:2018-11-26

25人看过

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海鸭蛋蛋黄酥
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
海鸭蛋蛋黄酥的做法
主料: 中筋面粉85克 猪油27克 糖粉15克 水25克 低筋面粉60克 猪油30克 辅料: 豆沙馅200克 咸鸭蛋黄8个

1.把水油皮面团材料放在一个盆里,用筷子搅拌成絮状

2.油酥面团所有材料放在一个盆里,揉捏成面团

3.松驰好的水油皮面团和油酥面团都平均分成16份

4.取一个水油皮面团,用手压扁,放入一个油酥面团包起来,捏紧收口。

5.包好的面团用擀面杖擀椭圆形,从一侧卷起成卷,全部做好后,盖上保鲜膜松驰15分钟

6.松驰后取一个面卷,用擀面杖竖着擀成长椭圆形。从一侧卷起成卷。卷好所有的卷,盖上保鲜膜松驰20分钟。

7.把豆沙馅每25克一份,共分成16份。

8.取一份豆沙馅按扁,放入一整个咸鸭蛋黄。

9.用擀面杖把面卷擀成圆片,放入一个豆沙蛋黄馅

10.包好的蛋黄酥刷上鸡蛋液,表面撒上黑芝麻,我只有白芝麻了,黑芝麻会更好看些,烤箱175度 25分钟

11.


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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