黑芝麻红豆土司的做法
主料: 高粉224g(中种面团) 干酵母2.5g(中种面团) 牛奶150g(中种面团) 辅料: 高粉56g 糖30g 酵母0.5g 盐3g 蛋36g 奶粉10g 黄油20g 黑芝麻粉30g 红豆泥半包
1.所有的食材准备好
2.先做中种:主面团的食材放入面包桶
3.设置二十分钟将面团揉成团
4.揉好的面团装入保鲜袋,放入冰箱冷藏一晚上进行发酵
5.第二天早上,面团发酵好了,看,发酵好的面团呈絮状
6.将面团撕下来,放入面包桶
7.加入辅料里除黄油外所有的食材,设置一个揉面档将面团揉好
8.放入黄油,设置一个发面程序
9.一个半小时 后,面发好了
10.取出,排气
11.分成同样大小的剂子
12.将剂子擀成牛舌状
13.抹上红豆泥
14.从上至下卷起来
15.放入土司盒进行二发
16.大约一个小时左右,二发好了,如果放入烤箱,二发时间会更快
17.将土司盒放入烤箱,170分钟烤50分钟即可出炉