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美食天下菜谱
创建时间：2018-11-24
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窝窝头粉添加普通面粉、奶粉、白砂糖、酵母等揉成面团蒸了一锅窝窝头，添加这些食材后制作出来的窝窝头口感变得更加细腻，同时还有浓郁的奶香味，小朋友表示很好吃。第一次随意搭配的比例，因为时间关系面团没有揉得特别到位。开始水份多了变得有些黏手，添加少许面粉后面团干湿程度刚刚好，但揉出来的面团又变得不是那么光滑，表面还有裂痕的现象，从而影响到蒸出来的窝窝头表面也有裂痕，幸好口感没有受到影响。准备食材：窝窝头粉200g、普通面粉150 g、奶粉30 g、白砂糖30 g、酵母4 g、清水180 g制作方法：1、窝窝头粉、普通面粉、奶粉、白砂糖、酵母等装入干净面粉中，慢慢分次加入清水揉成光滑的面团饧半小时左右2、将 饧好的面团平均分成10个小面团3、取其中一个滚圆捏成水滴形状4、用筷子在底部戳个洞5、按上述方法做完剩余所有面团6、窝窝头全部制作完成后，放在垫有蒸布的蒸锅中，盖上盖子 饧10~15分钟左右7、煤气灶开火，蒸锅中装入适量的水，待水烧开后，放入窝窝头大火蒸12分钟左右小贴士：1、面粉与水的比例根据实际情况调整重量2、制作窝窝头不需要等面团发酵 完全后 即可以3、蒸的时间根据窝窝头的大小掌握时间
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