培根鸡蛋手抓饼，附手的做法
主料： 中筋面粉400g 精盐2g 酵母粉1g 清水240g 植物油50g 油酥中的面粉20g 姜黄粉少许 油酥中的盐1g 辅料： 油适量 盐少许 胡椒粉少许 鸡蛋适量 培根适量 芝麻菜适量
1.首先来做手抓饼生坯。将面粉400克、盐2克和酵母粉1克拌匀，加入清水240克搅拌至无干粉颗粒。注：加少量的酵母粉可以让面团更加柔软。
2.下手揉成团，然后让面团静置15分钟。
3.将静置了15分钟的面团再次揉一揉，面团变得非常的光滑。
4.现在将面团分成小份，大约可以分成7-8个，每一份搓揉成椭圆，表面抹一层薄油，再饧上45分钟左右。
5.饧面的时候来调油酥。取一只碗倒入油50克加热至烫手，加入20克面粉、1克盐和少许的姜黄粉搅拌匀，这就是姜黄油酥。
6.案上倒些油，抹一抹，就是油案。将饧好的面团放在案上，按按扁，擀成一张薄薄的大片，抹上2茶匙过程“5”调制的油酥。
7.然后三折。
8.握在一起，再醒上5分钟。
9.用这个时间按上面的方法做下一张饼：擀开，抹油酥，折叠，握在一起，再醒上5分钟。做好后，再将“过程8”的面条抻一抻，变得更长。
10.如图竖着卷起来，收头放在中间。依次做好全部，然后至少醒上半小时，或更长的时间，甚至可以过夜。
11.将醒好的小剂子擀开成圆饼，醒的时间足够，会很容易擀薄的。这个略厚了，因锅小，而剂子又大了。
12.锅热后在锅里抹少许的油，油热将饼坯下锅，
13.两面都煎至微黄后用两个铲子戳一戳，边戳边转，把层次打开。
14.煎饼的同时用另一个煎锅，用中小火将培根煎到焦黄。
15.再煎两只荷包蛋，油烧热打入鸡蛋，撒少量的现磨盐和黑胡椒，用中小火煎，可煎一面，也可煎两面，老嫩根据你的喜爱。
16.组装在一起，取一张煎好的手抓饼，放一个荷包蛋、几片培根和沙拉菜（我用的是芝麻菜）卷起来就可以吃了。
17.成品图欣赏
18.成品图欣赏