一次发酵的手撕吐司#的做法
主料： 面包粉260g 鸡蛋1个 牛奶110ml 糖30g 橄榄油20ml 辅料： 酵母3g 盐2g
1.准备食材。
2.将一个鸡蛋先倒入容器中，再倒入牛奶。鸡蛋＋液体总重量达到160克即可。（我的鸡蛋是50.5，牛奶倒入111.2克，差一两克无所谓，标准是面团不要太干也不要太黏手。）
3.再倒入20克橄榄油。（也可以是玉米油或葵花籽油或其它无味的食用油）
4.称量好面粉，加入盐和酵母将面粉搅匀。
5.将液体倒入面粉中。
6.将面团揉到完全扩展面团。
7.将揉好的面团直接分成三份。
8.用擀面杖一上一下擀开
9.两侧向中间各三分之一对折后卷起，不必卷得太紧。
10.不必松驰再擀一次，直接放入吐司盒。
11.发酵至吐司盒9分满，现在的天气，室温发酵即可。发酵时要保持面团表面湿度，可用小喷雾瓶喷点水在面上。（我习惯加土司盒盖，但要注意观察，否则.....）.烤箱提前预热，170度，烤箱下层，将吐司盒放在烤盘上，30-35分钟。
12.停火后立即出炉，出炉后后要先侧放，再竖起，放凉即可食用。
13.美美的享用吧！一发的手撕吐司！