豆腐锅巴韭菜盒子的做法
主料： 鸡蛋3个 热水190g 韭菜300g 面粉350g 豆腐锅巴55g 辅料： 食盐适量 麻油3汤匙 五香粉1汤匙
1.准备好豆腐锅巴及其它食材
2.将热水一边倒入面粉，一边搅拌成絮絮状
3.开始揉面
4.揉至无干粉后，搓圆加盖湿布饧面15~20分钟左右
5.鸡蛋打散加油炒熟备用
6.豆腐锅巴用清水泡一会儿
7.取出沥干切碎段
8.韭菜洗净后可再用厨房用纸吸干水份
9.用刀切成小碎段
10.加入香油搅拌均匀
11.倒入鸡蛋、豆腐锅巴碎，加食盐和五香粉
12.用勺子搅拌均匀
13.将面团取出再次揉光揉圆
14.分成二等份后搓长条
15.一条再分割9个剂子
16.取一个剂子擀成圆片
17.放入适量馅料
18.上下对折捏实，再捏成一花边状
19.不粘锅加热倒少许芥花油，放入韭菜盒子生坯
20.转中小火煎制两面金黄即可
21.成品图