沙县小吃-香菇肉馅馄饨的做法
材料：香菇10朵、青葱10根、前腿肉糜500克、鸡蛋1个、味精1茶匙、盐小匙、鸡粉1茶匙、白胡椒粉1克、蚝油1匙
做法：
香菇选用干香菇，味道会更浓郁些。做之前提前泡发清洗干净
青葱清洗干净，把葱白与葱叶切碎分别分开
猪肉根据个人爱好选择，可里脊肉加少许肥肉。或像我一样直接选用前腿肉
香菇切成碎拌入葱白，倒入肉糜之中
加入调味料用手搓揉，摔打一会使其生浆
然后加入一个鸡蛋搅拌均匀，放置15分钟
在放置入味后即可包制馄饨，摊开皮包入少许馅料
斜开对折捏紧就行，小心捏破皮就是
水烧开转小火放入馄饨煮熟，捞出碗中。浇入调配好的高汤即可
