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美食天下菜谱
创建时间：2018-11-10
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乳清牛奶小馒头：原料：乳清牛奶180克、细沙糖5克、干酵母3克、小麦粉300克1、将从酸奶中分离出来的乳清和牛奶混合均匀，放入干酵母融化两分钟；2、将小麦粉和细沙糖放入乳清牛奶中，搅拌成团，放置十来分钟后，再将其揉搓成光滑的面团，放温暖处发酵；3、取出发酵好的面团，充分揉搓后搓成长条，再切成小馒头生坯；4、蒸锅内放好水，篦子上铺屉布，将小馒头生坯摆在屉布上，盖盖饧发半小时；5、完成饧发后开中大火，待蒸锅内水烧开转中小火，蒸制15分钟关火；6、关火后焖5、6分钟再揭开锅盖，取出馒头，放在烤网上晾凉；浓浓奶香味儿的小馒头，甜丝丝的，宣软好吃。
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