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美食天下菜谱
创建时间：2018-11-09
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水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ml)，猪油10克油酥面：中筋面粉80克，猪油50克馅料：自制枣泥馅（可以用豆沙，梅菜等代替）制作过程：1、 水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。2、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。3、两种面团放保鲜袋里面，醒30分钟。4、取出面团搓条。5、平均分成12——16份，大小自己决定。6、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心。7、包起来，收口朝下放置。8、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。9、擀开后，从上而下卷起来。10、全都卷好。11、卷好的面团立起来，按扁。12、再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。再次从上而下卷起来。 13、将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。14、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)，将一块枣泥馅放在面团中央，包起来。15、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，印上图案，或者筷子点红色圆点，然后放在烤盘上。16、放入预热好180度的烤箱，烤18——20分钟左右，即可。烤箱温度自己灵活掌握
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