香芹牛肉馄饨的做法
食材：香芹200克，牛里脊肉馅250克，馄饨皮适量
配料：姜1块，葱1段，生抽15毫升，老抽10毫升，蚝油2勺，盐适量，香油少许，白酒少许
做法：
1、准备好食材，牛里脊提前搅打成肉馅。
2、牛肉馅中放入姜末、葱末，白酒，生抽、老抽、蚝油和盐，顺着一个方向搅打均匀，腌制30分钟左右。
3、香芹洗净切碎末，然后放入牛肉馅中，加入少许香油。
4、搅拌均匀备用。
5、拿一张馄饨皮，取适量肉馅放入面皮的一端。
6、从一端叠起，包住肉馅，再折一次。
7、将开口的两端捏合，然后两边面皮合拢。
8、依次包完，间隔摆放。锅中加入适量冷水，水开后放入馄饨大火煮开。碗中加入生抽、香油、芹菜叶和虾皮，先冲热汤，再捞出馄饨即可。
