麻辣牛腱的做法
麻辣牛腱的做法
材料：老抽，生抽，料酒
黄糖（冰糖，糖，片糖，均可）
花椒，小茴香，八角，辣椒，桂皮
麻辣牛腱
1）牛腱1个，洗干净汆水，切半（更好入味）
2）加入上面的全部卤料，水要盖住牛腱，大火煮开，小火慢煮1个小时，用筷子扎一下牛腱，你能扎透就可以了。
3）牛腱泡在卤水汁里，放入冰箱冷藏，冷藏一下切的时候更好切，不会散。
4）牛腱切片，锅里放少许油，烧热后加入辣椒粉和花椒粉，爆香后关火加入蒜泥，卤水汁，芝麻油拌匀即可。
家里有现成的辣椒油的话就直接把蒜泥，花椒粉，卤水汁，芝麻油加牛腱拌匀即可。
