锦绣豆腐的做法
[作者：savvy 出处：http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-1089795-userid-56548-pri--n-0.xhtml]
材料：葱花、蒜泥、红辣椒、豆腐、黄辣椒（彩椒）、麻油、盐、鸡精
制作过程：
1、 先将豆腐放入滚开的淡盐水中煮五分钟，起锅晾凉，切方块
2、 红辣椒剁碎，黄辣椒切细丁，这个过程和湖南人做剁辣椒差不多,将所有的辣椒丁、蒜泥、适量的盐、葱花拌匀，蒜泥可多放一些，锅内下油，待油开始冒烟后，关火，将热油浇入事先拌好的辣椒酱内，待油稍微凉一些时候，加入适量的鸡精，拌豆腐的调料就做好了。
3、 将事先切好的豆腐整齐的码在盘里，将辣椒酱淋在豆腐上，一道简单漂亮的豆腐菜就做好了。
如果家里有熟芝麻的，再在上面加些熟芝麻那口感就更好了。
关于鸡精，豆子妈一向不喜欢做菜放味精，不过做豆腐会是例外，豆腐本身味道非常清淡，加适量的鸡精提鲜，能让滋味更好。