橘味鸭爪的做法
橘味鸭爪的做法
用到了：鸭爪、大葱、老姜、生抽、老抽、料酒、橘子皮、干辣椒、豆瓣酱、八角、盐、白糖、蜂蜜、白芝麻（结果没用）
处理橘子皮：橘子皮洗净去白白的部分切小块，橘子肉去外面的薄皮；入料理机加清水，放适量蜂蜜 3、打成浆待用
处理鸭爪 ：大葱切段，姜切片，爪子洗净剪掉指甲 锅中放大葱、爪子入锅，放姜片，葱段，清水；盖上锅盖煮开；继续煮5-8分钟；爪子捞出，用凉水冲一下
做法： 1、爪子再入锅，放葱段、老姜、八角
2、倒入少许橘子皮浆，一小匙豆瓣酱
3、生抽老抽料酒
4、清水，没过爪子2CM左右
5、盖上锅盖煮
6、煮开继续煮上10分钟，加盐，白糖、调味儿
7、继续大火煮5分钟转小火焖煮
8、爪子到自己喜欢的熟烂程度，转大火不停搅拌收汁