豆皮拌苦菊的做法
做 法：拌口 味：清淡味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料豆腐皮适量苦菊适量辅料生菜适量香菜适量食盐适量酱油适量香醋适量细香葱适量麻油适量白糖适量
1、将蔬菜先一片片地冲洗干净，再用加了盐的清水浸泡半小时以上（达到消毒、杀菌的作用）后，再用清水洗净，撕成适口的小块
2、香葱洗净，切成滚刀块；香菜洗净切段，与所有的蔬菜混合一起备用
3、净锅入油，小火将豆皮放入油中，用低温慢浸的方法将豆皮制好，取出放在厨纸上去掉多余的油，掰成小块备用
4、取一碗，按2：1的比例混合醋和糖（不喜欢酸甜口的可改变比例），加盐、鲜酱油、麻油调匀后倒在蔬菜用豆皮上，拌匀即可食用
烹饪小技巧
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