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美食天下菜谱
创建时间：2018-12-12
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春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。 春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，大的可如团扇，小的可如荷甲。 那么薄如蝉翼的春饼究竟如何自制呢，让我们一起来看看吧原料： 褐麦粉 250g 开水 120ml 色拉油 少许 蔬菜 少许 培根少许 葱伴侣酱 适量做法： 1.褐麦粉加入开水，慢慢搅拌成絮状，然后揉成团。2.醒面15分钟，将面团揉成长条，分割成15g一份，共计24份。3.面团揉圆，压扁。（注意其余的面片要盖好步，防止风干）4.刷上色拉油，俩俩一起按压,注意四周全部对齐。5.用擀面杖慢慢擀成薄薄的圆面片。6.加入不粘锅内，中小火，正反面烙，注意不要烙太久，看到有气泡即可。7.稍微凉下后，将两片分开。8.刷喜欢的酱，放入处理好的蔬菜，肉类，卷起即可。
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