沙茶牛肉的做法
菜系及功效:凉拌菜谱
沙茶牛肉是广东地区特色菜。沙茶味浓郁，肉质鲜嫩，酥香诱人。
沙茶牛肉原料：牛柳500克。高汤150克，沙茶酱100克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，葱、姜、蒜粒各10克，五香油5克，花生油100克。
沙茶牛肉的做法：
①牛柳洗净，切成厚片。
②炒锅上火，加入花生油烧热，放入牛肉片煸炒，炒出水分后倒入盘内。
③炒锅上火，加入底油烧热，放入沙茶酱、葱、姜、蒜粒炒出香味，加入高汤调入味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，放入牛柳，烧开后改用小火焖透，将汁收浓，打入五香油，盛入盘内晾凉即可。
提示：牛肉煸炒酥嫩，去掉水分即可。
牛肉的功效
牛肉分黄牛肉、水牛肉、牦牛肉等种类，平时供给食用的牛肉主要是黄牛肉。全国大部分地区有饲养，水牛比黄牛体大，水牛以南方水稻地区为多，黄牛以华北、东北地区居多。..[更多]