绿豆芽拌瓜丝的做法
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
主料:绿豆芽250克 黄瓜1根
辅料:辣椒油1汤匙 大蒜2瓣 芝麻油1/2汤匙 白糖1/2汤匙 米醋1汤匙 生抽酱油1/2汤匙 味精少许 食盐3克
绿豆芽拌瓜丝的做法1.食材备齐洗净
2.锅加水烧开，下入豆芽焯烫至断生
3.捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水，放在盆内
4.黄瓜先切片再切丝，大蒜切末
5.放在盆内
6.加入辣椒油，芝麻油，白糖，醋，盐，生抽，味精，拌匀即可