凉拌牛肉大头菜的做法
大头菜切丝，和牛肉一起凉拌，是饭店里常有的手法，通常是配小烧饼来食用的。
主料:卤牛肉200g 大头菜100g
辅料:芝麻油适量 辣椒油适量 苹果醋适量 香醋适量 蒸鱼豉油适量 香菜适量 青红辣椒适量 味精适量
凉拌牛肉大头菜的做法1.准备所需食材。
2.大头菜切薄片，多用水清洗盐分，然后再浸泡起来，减轻含盐量。
3.将牛肉切小片，青红辣椒、大头菜切丝，香菜切段备用。
4.将切好的食材放入大碗中，加入苹果醋、香醋、蒸鱼豉油、辣椒油、芝麻油和味精调味。
5.拌至均匀，即可装盘食用。
小贴士1.大头菜含盐分，所以制作的时候不再另外加盐。
2.用苹果醋是因为苹果醋口感偏甜，可以综合咸菜的咸味。
3.蒸鱼豉油，是家里没了生抽，代替生抽使用的。