五花肉酱烧小土豆的做法
五花肉酱烧小土豆的做法（荤素搭配）
主料：五花肉 辅料：小土豆 调料：1）油.盐.老抽.豆瓣酱.冰糖.鸡精 2）姜.干辣椒 做法： 1）小土豆洗净，去皮，把大一点切成两半，五花肉洗净，切成小块.姜切片，待用.
2）五花肉下热水锅焯一下，捞起.锅烧热，放油，下五花肉小火煸炒出油，加入姜片，冰糖，调入适量老抽上色，加适量开水，焖煮40分钟至汤汁变浓稠变少.
3）放入小土豆，干辣椒，加少量豆瓣酱煸炒，加盐调味，再加入少量开水，继续焖煮到土豆软烂，汤汁收干，调入鸡精，关火即可. PS: 1）五花肉觉得不好切的话放入冷冻室稍微冻硬一点再切就比较好切成小块了. 2）小土豆的味道更香甜，如果没有的话用大的代替也可以.冰糖只需放一两颗调味就可以了，干辣椒可以不放. 3）豆瓣酱一定要等汤汁微微收干的时候炒一下，味道才会香. 自己和家人都很喜欢的一道菜，吃过的人没有说不好吃的.喜欢的话试试吧