蒸扒鸡的做法
主料： 童子鸡一只
辅料： 香菇 竹笋 大葱一根 姜一块
调料： 盐 花椒 五香粉 蒸鱼豉油 辣椒油 白糖 鸡精
蒸扒鸡的做法：
1、原料图如图所示。
2、花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
3、把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。
4、揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
5、冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
6、香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
7、蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。
8、鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
9、上锅蒸20到30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可。
蒸扒鸡特色：
咸香可口