凉拌和热炒魔芋菠菜的做法
推荐2工艺：炒口味：家常味难度：普通水平时间：30-45分钟菠菜500克 魔芋400克 调料醋适量酱油适量盐适量鸡精适量蒜泥适量糖适量芝麻适量
两种魔芋图片
魔芋菠菜凉拌的烹饪工艺
1、菠菜洗净，焯熟，立刻入凉水冷却，然后沥出水分，可以适当挤一下，拌菜时不会水嗒嗒的。据说焯绿色蔬菜时放些油会更绿一些。
2 、魔芋洗净，也焯下水，可以去腥气，滤干。切成条。
3、 蒜制成泥，加醋、味极鲜酱油、盐、鸡精适量、糖一小勺拌匀，和菠菜、魔芋拌到一起，撒上芝麻就好啦。
烹饪小贴士：拌凉菜是一定要放糖的，十分提味，量不要大，会使醋更香，酱油更鲜，总之是不能不放。醋可以去腥气，所以会使魔芋本身的味道消失到最小程度，可以适量多加。
魔芋菠菜热炒的烹饪工艺
热炒还加了木耳。这里的菠菜是焯好的，所以和木耳、魔芋一样都是可以直接吃的，所以炒只是给它们加加温，调调味而已，很快就可以出锅了。
1 、木耳泡发洗净撕小朵。魔芋洗净，也焯下水，可以去腥气，滤干，切成条。菠菜处理如上。
2 、锅中放一点点油，因为这三样都不吃油，所以只要一点，把蒜末爆香。
3 、把三样都放进去，加蚝油一大勺，糖一小勺，醋也可以加一点，盐、鸡精适量，翻几下就可以出锅啦。
烹饪小贴士：比凉拌还简单的样子。这样做魔芋的味道一点都没有，并且因为有木耳，那口感区别还真不大。
食谱特色：魔芋菠菜，在减少摄入热量的原则下，吃得花哨，吃得健康，就是健康减肥的宗旨。
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