干锅滑子菇的做法
推荐2工艺：干锅口味：香辣味难度：普通水平时间：30-45分钟滑子菇500克 五花肉200克红辣椒30克 蒜苗20克 姜10克葱15克蒜头10克调料料酒8克鸡精6克盐5克蚝油3克香油4克高汤少许辣妹子酱10克香辣酱15克红油12克味精3克
烹饪步骤
1、滑子菇洗净，五花肉洗净、切片，红辣椒洗净、去蒂切碎，葱择洗净、切段，蒜去皮、切片，蒜苗洗净、切段，垫入干锅底部待用；
2、锅中注入开水烧开，放入滑子菇焯烫，捞出沥水，锅内烧油，将五花肉慢水煸香，出油后下红辣椒、蒜片、辣椒酱、香辣酱翻炒至红亮色；
3、再下滑子菇、蚝油、盐、味精、鸡精，烹入料酒，掺入高汤、葱段，旺火收汁，淋上红油、香油，装入垫有蒜苗叶的干锅内，上酒精炉即可。
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