鸡蛋豆腐炒苦瓜的做法
推荐1工艺：炒口味：清香味难度：普通水平时间：10-30分钟苦瓜 150克 豆腐100克火腿50克 鸡蛋2个 葱花10克调料料酒适量生抽适量食盐适量白糖适量植物油 适量
1、将苦瓜清洗干净，从中间剖开，去籽及瓤，切薄片;
2、锅中加清水和少许植物油烧沸，放入苦瓜焯烫片刻，捞起放凉水中浸泡;
3、豆腐、火腿均切成小方块;鸡蛋磕入碗中，加少许料酒搅匀成鸡蛋液。
4、锅置火上，加植物油烧热，放入豆腐块煎至两面微黄，盛起;
5、锅再加油烧热，倒入鸡蛋液滑炒成蛋花，加火腿块翻炒，撒上葱花;
6、倒入炒过的豆腐块，烹生抽、料酒炒匀入味，放苦瓜翻炒至熟;
7、加食盐、白糖少许炒匀即可出锅。
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