茶树菇炒牛肉的做法
工艺:炒
口味:家常味
难度:普通
水平时间:10-30分钟
食材:牛肉250克、茶树菇150克、红辣椒1个、葱10克、蒜10克、姜10克、芹菜适量;
调料:料酒适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量、植物油适量、水淀粉适量、香油适量、老抽适量
做法:
1、将牛肉清洗干净,切条,加生抽、白糖、香油、蚝油、料酒拌匀,腌渍15分钟。
2、红辣椒去蒂及籽,洗净,切块;大蒜、姜去皮,均切片;
3、香葱、芹菜、茶树菇分别洗净,切段,备用。
4、坐锅点火,加植物油烧热,倒入腌渍好的牛肉,烹几滴老抽旺火翻炒变色,盛起。
5、净锅复火上,留底油烧热,放茶树菇、辣椒翻炒,加少许食盐炒匀入味。
6、倒入炒过的牛肉条,加葱段、芹菜段、蒜炒至断生。
7、最后烹入水淀粉勾薄芡即可出锅。