香菇肉末浇豆腐的做法
推荐1工艺：炒口味：鲜嫩味难度：普通水平时间：10-30分钟猪肉 100克 豆腐200克榨菜10克 香菇30克青红辣椒10克 姜5克调料料酒适量生抽适量香油 适量食盐适量鸡精适量植物油适量淀粉适量
1、将猪肉清洗干净，切小丁，加料酒、姜末、淀粉抓匀，腌渍片刻;
2、香菇放温水中浸泡回软，捞起切丁;榨菜同样切小丁;
3、青红辣椒去蒂，洗净，切圈。
4、嫩豆腐切小块放入盘中，入蒸锅中旺火蒸5分钟，取出，备用。
5、炒锅置火上，加油烧至五成热，放姜丝炝锅，倒入腌渍好的猪肉丁翻炒变色。
6、加入榨菜丁、香菇丁续炒入味，倒入青红辣椒圈翻炒断生;
7、烹入生抽、鸡精、泡香菇的水续炒收干，淋入少许香油拌匀;
8、最后将炒好的香菇肉末浇淋在蒸好的豆腐上即可食用。
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