爽口茄汁藕片的做法
要想拥有好的气色，饮食方面的调养尤为重要。时下正是藕上市的季节，民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，经常食用对改善女性气色大有裨益。
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱，气血不足而表现为肌肤干燥，面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃，养血，止血的作用，还能改善气色。
藕分为红花藕，白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮呈褐色，粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合褒汤；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。
藕的食用方法有很多，既可单独做菜，也可与其他食物搭配使用。下面推荐两款以藕为主要原料且具有改善气色功效的药膳：
鲜藕汁：鲜藕适量，洗净去皮，榨汁，每次服2匙，日服3次。可根据个人口味调入冰糖，适合面部痤疮者食用。
甘麦枣藕汤：莲藕250克，小麦75克，甘草12克，红枣5颗，盐1小匙。小麦洗净，泡水1小时；然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中，加入适量水煮开，加入莲藕以小火煮软，再加盐调味即可。此汤具有益气养血、宁心安神的作用，特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。
为防止藕变成褐色，可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸泡5分钟；炒藕丝时，为了避免变黑，最好不要用生铁锅炒，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉。
材料：莲藕 葱 姜
调料：食用油 生粉 番茄酱 盐 白糖 鸡精
（一）：藕去皮，切薄片，放入清水浸泡。葱切末，姜切末。
（二）：油烧热，炒香葱末和姜末，再倒入藕片翻炒。加适量水，煮至沸腾。
（三）：加入番茄酱，盐，鸡精，白糖炒匀入味
（四）：用生粉水勾芡，撒上葱花即可。
