另类吃法香炸扇贝的做法
最近的扇贝没有前段时间那么肥了，季节过了，差不多到了吃虾的季节，我们楼下前几天还卖80多块钱的九节虾，这两天已经降到了40以下。今天扇贝明天虾，我的生活好滋润。扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用豆豉爆炒都好吃，今天和大家分享下香炸扇贝的做法。
材料：
扇贝、蛋白、面包糠、料酒、盐、番茄酱、葱和姜
做法：
1、扇贝去壳取肉，洗干净后用料酒、蛋白和少量的盐、葱和姜将扇贝腌制20分钟左右，腌制后的扇贝会出水，一定要把水分沥干；
2、用少量的淀粉将扇贝抓匀，将扇贝裹上一层面包糠；
3、准备一个小锅放入油，将扇贝一个一个依次放入油锅里炸，看到扇贝由锅子的底部浮上来是就把它捞出来；4、然后再把所有的扇贝再重新复炸一次就可以出锅了。
小贴士：
吃的时候可以根据自己的喜好蘸番茄酱或者椒盐。
这道菜的特点：
外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃！
推荐指数：
100颗星
最后再罗嗦一下：
油炸的时候油温一定要控制好，油温过高会外焦里不熟；还有就是一定要注意安全，要把扇贝的水沥干，外层要用面包糠裹好，小心油花乱溅。手艺不过关的就不要尝试了。