爆炒麦花羊肚的做法
主料：羊肚配料：冬笋、大葱、盐、香醋、白糖、大蒜、淀粉、胡椒粉、味精、碱、花生油
做法：
1、将羊肚油膜刮去，洗净，放入70度的热水锅氽一下，去血水和膻味。
2、刮去黑膜放碱水中浸泡1小时，在连同碱水一起下锅煮透。
3、然后放进清水漂洗1小时（要用流动的水）直至碱味清除。
4、洗净的羊肚切成5*3厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形。
5、冬笋削去外皮，切成3*1厘米条，用沸水焯熟备用。
6、葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段。
7、盐、味精、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用。
8、锅置旺火上，下花生油烧至九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油。
9、锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即可。
看过了爆炒羊肚怎么做，我们在一起去看看芒鱼肚怎么做呢？爆炒芒鱼肚