沙茶肉末茄子的做法
有筒子抗议我最近一直在迷恋烤箱,不是蛋糕就是面包的太久没上菜啰。好吧,我检讨,用实际行动深刻地检讨,今天俺上菜菜哈!最近总是一个人吃饭,那些大鱼大肉的,咱就不要腐败了。一个人躲在家里啃大肉,那多不好意思啊!咱还是用这种把肉剁碎成肉末和菜混在一起的“小气”型吃肉法吧。这里面的肉肉虽然不多,可每一口咱还是都能吃到肉滴!最主要,这菜菜下饭啊,一小盘,咱就能搞定一大碗米饭啦(多会过日子啊)!
沙茶肉末茄子
原料:三成肥七成瘦去皮猪肉、茄子、青椒、沙茶酱、蚝油、淀粉、生抽、大蒜、葱花。
做法:
1、猪肉剁碎成末,加入适量的盐、蚝油、淀粉拌匀腌制一会儿;茄子与青椒分别切成小丁,大蒜切碎;
2、热锅放油,下放肉末,炒至肉末变色出油后舀出待用;
3、锅内余油,下入茄子,放入适量的盐,炒至茄子变软;
4、下入青椒,翻炒一分钟左右;
5、下入之前炒好的肉末,炒匀;
6、放入一小勺沙茶酱,炒匀后再放入少许生抽与葱花,炒匀即可。
经验分享:
1、放入沙茶酱之后如觉得太干,可再加入少许高汤或水;
2、因沙茶酱中含有盐分,所以需酌量放盐。