香菇豆豉酱爆鸡丁的做法
今天上的这道菜乍一看就是一道很普通的家常下饭菜，但是说普通它又不普通，因为配菜用的那根黄瓜是我自己种的。
我种的这根黄瓜绝对的纯天然，无污染，虽然收获时的外形不太美观，但是味道却很清香，是小时候吃的那种黄瓜味。为什么这么说呢，大家有没有发现，现在吃的黄瓜个头虽然大，但是却没有什么黄瓜味，我家种的这根黄瓜，我在外屋切丁的时候，阿呆在里屋都闻见黄瓜味了，真没夸张，是事实，呵呵。
香菇豆豉鸡丁
原料：鸡胸肉2块、黄瓜1根、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、酱油1大勺、料酒2大勺、香油1小勺、香菇豆豉1大勺、糖1小勺、盐适量。
做法：
1、鸡胸肉去除筋切成丁，放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟；
2、把自己种的黄瓜放在案板上，准备切的时候还挺舍不得的，呵呵；
3、深呼吸，把黄瓜切成小丁；
4、胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片；
5、锅热后放入油，烹入葱姜蒜，爆香后放入香菇豆豉酱，中火爆香；
6、滑入鸡丁，翻炒均匀；
7、鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒；
8、烹入料酒；
9、依据个人口味调入适量的糖；
10.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右，出锅前调入适量的盐就可以出锅了。
多说两句：
我用的是香菇豆豉酱做得这道菜，如果家里没有这个酱可以用郫县豆瓣酱等其他调味酱来代替。
这道菜超下饭，平时吃这道菜我们都挑鸡丁吃，这次挑黄瓜丁吃！