酥炸豆腐排的做法
菜系及功效:家常菜谱
酥炸豆腐排原料:豆腐2块,馒头渣150克,鸡蛋2个面粉50克,色拉油750克,精盐、味精葱姜末、绍酒各适量。
酥炸豆腐排的做法:
(1)把豆腐切成8厘米长、4厘米宽1厘米厚的大片,撒上味精、精盐、绍酒、葱姜末腌5分钟。
(2)锅内倒人油,加热至五成热,将豆腐片沾一层面粉,拖一层蛋液,滚上馒头渣,下油炸呈金黄色捞出,切成一字条码盘里即成。
酥炸豆腐排特色:外香脆,里软嫩。
豆腐的营养价值
豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜..[更多]