酱猪蹄的做法
猪肉，性平略偏寒，滋阴润燥，补益气血。还是比较适合这秋天干燥的气候的。
我家吃荤食不多，吃法上也算健康，没有油炸，大多还是以煲汤为主。
偶尔做红烧肉也以瘦肉居多，没有炒糖色，做法上更偏于酱油煮肉。
这段时间吃猪蹄，都是先炖汤，汤里氽点小青菜或者茼蒿之类的，绿叶菜还是有点油更纯更好吃些。
再把猪蹄捞出来，搁点老抽冰糖，炖一炖，既有汤喝，又有猪蹄啃，腻了再吃点蔬菜。自我感觉挺会过日子的，欢迎大家表扬
猪蹄两吃—我家的健康无油版酱猪蹄
原料：猪蹄 葱 姜 料酒 冰糖 老抽 生抽 八角 香叶 山楂片
酱猪蹄的做法
不油腻，无腥味，冷热皆可—无油酱猪蹄
做这道好吃的酱猪蹄有三个窍门：
1、焯水时葱姜酒的量比平时要大，再滴几醋。猪蹄腥味重，这是去腥的关键。
2、炖猪蹄时，放些香料也能掩盖腥味。
3、加入山楂，解油腻又能使猪蹄更易软烂。
猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用..[更多]