生烧鸡翅的做法
菜系及功效:家常菜谱
生烧鸡翅原料:鸡翅8对(重约700克)，净冬笋、水发香菇各100克，鸡汤500克，色拉油50克，香油10克，精盐4克，绍酒80克，冰糖15克，味精2克，葱结20克，姜、湿淀粉各10克。
生烧鸡翅的做法:
(1)鸡翅洗净，斩去翅尖，再斩成两段，放入沸水内焯一下冬笋切成薄片；香菇也切成片。
(2)炒锅放到旺火上，倒入色拉油烧热，放入鸡翅、葱、姜、绍酒炒—会，加入冰糖、精盐、鸡汤烧沸，撇去浮沫，倒入砂锅内转微火煨1小时然后加入冬笋、冬菇再煨半个小时，至鸡翅上的肉即离骨时，拣去葱、姜并倒入炒锅内，烧浓汤汁；把鸡翅盛入盘内摆好，汤汁用湿淀粉勾成薄芡加入味精、香油，浇在鸡翅上即成。
生烧鸡翅特点:色黄味浓。
鸡翅的营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效..[更多]