无油版红烧肉

MM们~大口吃肉不怕胖——无油版红烧肉

女生，对自己的身材永远不够满意。减肥真是个永恒的主题。如果你刚好是个无肉不欢的MM，一边享受美食，一边又是无法阻挡的罪恶感？算一算这一餐，又多摄入了多少卡路里再想想未来的几天，又要多跑几个圈，或者吃几顿水煮青菜~

肉肉不能被替代，但可以尽可能的排出油分，却不会影响它的美味。在好友鱼儿的博客里看到过一款无油版的红烧肉，深受诱惑。总想找个时间实践一下，也根据自己的感觉做了改动，让油分的析出更加彻底。

无油版的红烧肉，味道和口感甚至比直接做出的红烧肉更糯，更好吃呢~不但不需要放油，肉本身的油也能减掉一半，只是这样说说，就感觉是爱吃MM们的福音呢~如果在大口吃肉的同时，完全没有变胖的心理负担，那才是真正享受美食的心情！就让这一款无油版的红烧肉打动你的胃，放心的大口吃肉吧~

无油版红烧肉

材料：五花肉 八角 香叶 桂皮 茴香 冰糖 各种调味品适量。

红烧肉的家常做法

P1：五花肉切块备用。

P2：肉冷水入锅，倒入料酒。

P3：大火煮开后转中小火，并撇去浮沫，尽量撇干净。待血沫出干净，将肉捞出，把水倒掉。

P4：将锅洗净，重新倒入开水，水一定要多一些，因为之后炖煮的时间比较长。放入五花肉，继续大火烧开再转小火加盖煮半个小时。半小时后，撇去周围浮着的油分。

P5：此时加入比较多的老抽，根据个人口味和汤的颜色。

P6：并投入桂皮，八角，香叶，茴香粒，继续小火加盖煮半小时。

P7：之后连汤带肉倒入砂锅。

P8：加入冰糖，再根据个人口味加适量或者不加盐。

P9：加盖小火最后炖半个小时。

炖的时间要根据自己火力的大小，我家的最小火火力也偏大，所以炖煮的时间有适量缩短。如果您家的灶更加文火的话，可以适当的延长炖煮时间~ 同时也要根据自己喜欢的口感来控制时间。另外就是水一定要一次加够，中间添水一定会影响肉的口感。

我这一锅已经相当的酥烂软糯了，味道真的好得不得了，汤上面也看不到厚厚的油层。肉都有点入口即化的意思了，汤汁拌饭也超赞的！这会儿真是一边写，一边流口水。。强烈推荐给怕胖又爱吃肉的MM们~~——我们又要美食，又要美丽！