飘香鸡肉火锅的做法
主料：鸡2000克
调料：色拉油适量 食盐适量 酱油适量 葱1根 姜1块 八角适量 花椒适量 桂皮适量 老抽适量 排骨酱适量 麻辣酱适量 白糖少许 肉蔻适量 豆蔻适量 草果适量 芷适量 香叶适量 茴香适量
飘香鸡肉火锅的做法
1.鸡一只，我选用那种较大的麻鸡，大大的切块，喜欢大块吃肉的豪爽
2.葱姜洗净备用
3.准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等，可以根据家中所有香料自行调配
4.将大些的容易捞出的调料直接放入锅中，碎的调料，放入调料盒
5.将葱切大段，姜切大片备用
6.打开火，将锅烧热，放入食用油
7.将鸡块倒入锅中翻炒
8.翻炒鸡肉变色
9.加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀
10.放入葱段和姜片
11.将大块调料放入锅中
12.翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟
13.加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握，如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作火锅底，可适量加水
14.将调料缸加入锅中
15.没有压力锅的，不用再换锅，原锅焖熟即可，有压力锅的，换入压力锅煮
16.选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用