东北老式软饼干的做法
东北老式软饼干的食材：
| 中筋面粉 |
500g |
| 白糖 |
100g |
| 玉米油 |
50g |
| 水 |
75g |
| 鸡蛋 |
1个 |
| 小苏打 |
5g |
| 鸡蛋液（刷表面用） |
少许 |
东北老式软饼干的做法：
1、将所有材料混合（可以留出一小部分蛋液刷表面用）。揉成团。松弛10分钟
2、将松弛好的面团擀成1cm厚的面饼。用模具切成大小均等的长方形。
3、烤盘上撒少许面粉。将整形好的面饼摆放整齐。用刮刀背压几条痕。刷蛋液。
4、烤箱中层。200度。15分钟。表面上色即可。喜欢颜色深一点的可以多烤2.3分钟。
小贴士
1、喜欢减糖减油的同学可以考虑减20g糖。油就不要减了。这已经是我调整到最低的油量了。再少就会影响饼干口感跟味道。鸡蛋也不要再减。减了饼干会变硬。这都是我的血泪史啊囧。。。
2、其实饼干造型可以随意。超市卖的大部分都是太阳花造型的。也可以在上面撒点芝麻。